DANH MỤC BẢNG BIỂU
Sơ đồ 1: Sơ đồ cấu trúc kênh phân phối tại công ty cổ phần cà phê 32
Bảng 1: Nguồn vốn đầu tư vào hệ thống quán điểm tại công ty cổ phần cà
phê Trung Nguyên 38
Bảng 2: Cơ cấu vốn đầu tư theo nguồn hình thành vốn 39
Bảng 3: Vốn đầu tư của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên phân theo
lĩnh vực vào hệ thống quán giai đoạn 2005-2008 41
Bảng 4: Cơ cấu vốn đầu tư phát triển của công ty cổ phần cà phê Trung
Nguyên cho hệ thống quán giai đoạn 2005-2008 42
Bảng 5: Vốn đầu tư cho thiết kế quán giai đoạn 2005-2008 44
Bảng 6: Vốn đầu tư xây dựng quán giai đoạn 2005-2008 45
Bảng 7: Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ giai đoạn
2005-2008 46
Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân sự tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên 48
Bảng 8: Vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005-2008 49
Biểu đồ 1: VĐT phát triển nhân lực hệ thống qúan giai đoạn
2005-2008 51
Bảng 9: Cơ cấu nhân sự hệ thống quán giai đoạn 2005-2008 53
Bảng 10: Bảng lương tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên 54
Bảng 11: Vốn đầu tư cho hoạt động Marketing giai đoạn 2005-2008…56
Biểu đồ 2: VĐT hoạt động Marketing hệ thống quán điểm Trung Nguyên
giai đoạn 2005-2008…………………………………………………….57
Bảng 12: Gía trị tài sản cố định của hệ thống quán điểm Trung Nguyên
giai đoạn 2005-2008……………………………………………………59
Bảng 13: Tài sản cố định huy động/ Vốn đầu tư thực hiện tại hệ thống
quán điểm Trung Nguyên………………………………………………60
Bảng 14: Danh sách máy móc thiết bị cho hệ thống quán điểm Trung
Nguyên……………………………………………………………………62
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
5
Bảng 15: Danh sách thiết bị cần dùng cho hệ thống quán điểm Trung
Nguyên………………………………………………………………….64
Bảng 16: Chỉ tiêu doanh thu/ Vốn đàu tư thực hiện tại hệ thống quán
điểm Trung Nguyên giai đạon 2005-2008……………………………….67
Bảng 17: Chỉ tiêu lợi nhuận /Vốn đầu tư thực hiện tại hệ thống quán
điểm Trung Nguyên giai đoạn 2005-2008……………………………….68
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
6
LỜI MỞ ĐẦU
Có thể nói Cà phê Trung Nguyên là một thành công kì diệu của xây
dựng thương hiệu tại Việt Nam. Chỉ trong vòng 13 năm Trung Nguyên từ
một xưởng sản xuất nhỏ tại Buôn Ma Thuột đã có mặt tại mọi miền đất
nước. Có đựơc thành công như vậy đó là chiến lược đầu tư hiệu quả của
công ty cùng với tầm nhìn lớn của Chủ tịch hội đồng quản trị Đặng Lê
Nguyên Vũ khi mà ông đã khẳng định trong đợt phát biểu tại hội nghị
doanh nghiệp trẻ tại Cung Văn Hoá Hữu Nghị Việt Xô rằng: “ Nước Mĩ tự
hào có Microsoft của Billgate thì Việt Nam cũng tự hoà có cà phê Trung
Nguyên “ câu phát biểu đó như có thêm động lực cũng như tiếp thêm sức
mạnh cho cà phê Trung Nguyên thực hiện sứ mạng đưa cà phê Việt đến
khắp bạn bè thế giới. Và thực sự từ khi trở thành thành viên thứ 150 của tổ
chức thương mại thế giới WTO, đó như giấy thông hành để cà phê Trung
Nguyên có thể tiếp cận một cách nhanh chóng hơn với thị trường thế giới.
Để phát triển thương hiệu mình Trung Nguyên đã có chiến lựơc đầu tư phát
triển hệ thống các quán cà phê rộng khắp trên cả nước cùng với một số
nứơc ngoài như Singapore, Nhật, Trung Quốc… Trong bài viết này em đi
sâu phân tích và đánh giá tình hình hoạt động đầu tư phát triển hệ thống
quán điểm tại công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên. Rõ ràng để có thể tìm
đựơc chỗ đứng trên thị trưòng cà phê trong nước nói riêng và thị trường
tiêu thụ nước ngoài nói chung thì công ty phải tiến hành hoạt động đầu tư
để nhằm phát triển thương hiệu cũng như quảng bá sản phẩm tới tay người
tiêu dùng. Qua đó em muốn đưa ra một số giải pháp cho chiến lựơc xây
dựng và phát triển hệ thống quán điểm tại công ty.
Qua thời gian thực tập tại phòng Nhượng Quyền của công ty cổ phần
cà phê Trung Nguyên chi nhánh Miền Bắc, đựơc tìm hiểu và nghiên cứu
hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm, em đã lựa chọn đề tài:
“ Đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê
Trung Nguyên “ làm nội dung chuyên đề tốt nghiệp của mình.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
7
Chuyên đề gồm 3 chương:
Chương I: Lý luận chung về đầu tư phát triển quán điểm trong
kinh doanh cà phê.
Chương II: Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên
tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên.
Chương III: Giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán
điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn
2009-2015.
Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn giúp đỡ của TS. Phạm
Văn Hùng cùng với phòng Nhượng Quyền của công ty cổ phần Trung
Nguyên chi nhánh Miền Bắc đã giúp em hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp
này.
Mặc dù đã rất cố gắng song do thời gian và kiến thức có hạn nên
chuyên đề không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự
bổ sung giúp đỡ của quý thầy cô và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn
Sinh Viên
Quách Thị Ngân
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
8
CHƯƠNG I
LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN
ĐIỂM TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ
I. Những vấn đề chung về đầu tư phát triển quán điểm:
1. Khái niệm về đầu tư và đầu tư phát triển:
Đầu tư nói chung là sự bỏ ra hay sự hi sinh các nguồn lực ở hiện tại
để tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về các kết quả, thực hiện được
những mục tiêu nhất định trong tương lai. Các nguồn lực sử dụng có thể là
tiền, là tài nguyên thiên nhiên, là sức lao động và trí tuệ. Những kết quả đạt
được có thể là sự gia tăng tài sản vật chất (nhà cửa, đường xá), tài sản tài
chính (tiền vốn), tài sản trí tuệ (trình độ văn hóa, chuyên môn, khoa học kĩ
thuật…) và nguồn nhân lực có đủ điều kiện để làm việc với năng suất cao
hơn cho nền kinh tế và cho toàn bộ xã hội.
Đầu tư phát triển là bộ phận cơ bản của đầu tư, là việc chi dùng vốn
trong hiện tại để tiến hành các hoạt động nhằm làm tăng thêm hoặc tạo ra
những tài sản vật chất (nhà xưởng thiết bị…) và tài sản trí tuệ (tri thức, kỹ
năng…), gia tăng năng lực sản xuất, tạo thêm việc làm và vì mục tiêu phát
triển. Hoặc xét trên tiêu thức quan hệ quản lý của chủ đầu tư: đầu tư phát
triển là một phương thức của đầu tư trực tiếp. Hoạt động đầu tư này nhằm
duy trì và tạo ra năng lực mới trong sản xuất kinh doanh dịch vụ và sinh
hoạt đời sống của xã hội. Đây là hình thức đầu tư trực tiếp tạo ra tài sản
mới cho nền kinh tế, đơn vị sản xuất và cung ứng dịch vụ.
2. Đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:
Đầu tư phát triển quán điểm chính là hình thức đầu tư 100% vốn của
công ty, đây là kênh phân phối sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng.
Tại đó các công ty sẽ xây dựng và đầu tư xây dựng mô hình quán cà phê
theo phong cách riêng mà công ty theo đuổi. Công ty sẽ bỏ vốn ra thuê điạ
điểm mặt bằng xây dựng, thiết kế mô hình quán, đầu tư đào tạo, tuyển dụng
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
9
nguồn nhân lực cho quán và phát triển chiến lựơc Marketing phù hợp cho
sự phát triển của quán. Đầu tư phát triển qúan điểm hiện nay là hình thức
công ty hoàn toàn chủ động xây dựng hệ thống các quán cà phê theo phong
cách riêng biệt của từng hãng, các quán trực tiếp hoạt động dưói sự điều
hành của một hãng cà phê nào đó, tại hệ thống quán đó chỉ kinh doanh và
bán sản phẩm của công ty.
3. Nội dung đầu tư phát triển quán điểm:
Hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm bao gồm: Đầu tư
những tài sản vật chất (tài sản thực) và đầu tư phát triển tài sản vô hình.
Đầu tư phát triển các tài sản vật chất bao gồm: đầu tư vào tài sản cố định
(đàu tư xây dựng cơ bản). Đầu tư phát triển tài sản vô hình gồm các nội
dung: Đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, đầu tư vào hoạt động
Marketing, đầu tư vào thiết kế mô hình quán.
Đầu tư xây dựng cơ bản quán điểm là hoạt động đầu tư tạo tài sản cố
định cho công ty. Đầu tư xây dựng quán điểm gồm các nội dung chính là:
xây dựng mô hình quán, các công trình kiến trúc, mua và lắp đặt trên nền
bệ các máy móc thiết bị, mua sắm máy móc thiết bị phục vụ hoạt động của
quán. Hoạt động đầu tư này thường chiếm tỷ trọng vốn lớn trong tổng vốn
đầu tư phát triển một hệ thống quán điểm.
Đầu tư phát triển nguồn nhân lực: Nguồn nhân lực có vị trí đặc biệt
quan trọng trong nền kinh tế và trong sự phát triển của hệ thống quán. Chỉ
có nguồn nhân lực chất lượng cao mới đảm bảo dành thắng lợi trong cạnh
tranh trên thị trường. Do vậy đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực là
rất cần thiết. Đầu tư phát triển nguồn nhân lực bao gồm đầu tư cho hoạt
động đào tạo (chính quy, không chính quy, dài hạn, ngắn hạn, bồi dưỡng
nghiệp vụ ) đội ngũ lao động. Đầu tư cho công tác chăm sóc sức khoẻ, y
tế. Đầu tư cho cải thiện môi trường, điều kiện làm việc của người lao
động Trả lương đúng và đủ cho người lao động cũng được xem là hoạt
động đầu tư phát triển.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
10
Đầu tư cho hoạt động Marketing: Hoạt động Marketing là một trong
những hoạt động quan trọng của công ty nhất là đầu tư phát triển quán
điểm Trung Nguyên thì nội dung này còn được coi trọng hơn. Đầu tư cho
hoạt động Marketing bao gồm đầu tư cho hoạt động quảng cáo như đăng
quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo, tạp chí, đài,
Internet, các hoạt động xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu công
ty cần có những hoạt động cộng đồng, nghiên cứu thị trường đó là thu thập
thông tin từ khách hàng dùng thử sản phẩm tại các hệ thống quán mới mở
hay những đợt có những sản phẩm mới, cùng với nó là phát bảng thăm dò ý
kiến. Hoạt động Marketing là yếu tố quan trọng cho sự phát triển lâu dài
của doanh nghiệp do vậy cần có những chiến lược cụ thể cho từng giai
đoạn và từng năm. Doanh nghiệp cần phải có hẳn một đội ngũ riêng làm
công tác nghiên cứu thị trừơng để có thể nắm bắt đựơc xu thế tiêu dùng
hiện tại. Đầu tư cho các hoạt động Marketing cần chiếm một tỷ trọng hợp
lý trong tổng vốn đầu tư của doanh nghiệp.
Đầu tư cho thiết kế mô hình quán: Hoạt động đầu tư này là một trong
những hoạt động đầu tiên mỗi khi chúng ta muốn xây dựng một quán điểm
nào nó bao gồm đầu tư cho hoạt động thuê kiến trúc sư vẽ mô hình quán
sao cho phù hợp với chính sách phát triển và hình ảnh xuyên suốt của công
ty. Nó thường chiếm tỷ trọng không lớn nhưng là rất quán trọng quyết định
sự thành bại trong quá trình kinh doanh của các hệ thống quán của các công
ty, tạo ra sự khác biệt trong phong cách quán cà phê.
II.Các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả đầu tư phát triển quán điểm
Trung Nguyên:
1. Kết quả hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:
• Khối lượng vốn đầu tư thực hiện: Là tổng số tiền mà công ty đã chi
ra để tiến hành các hoạt động của các công cuộc đầu tư bao gồm chi phi
cho công tác xây dựng, chi phí cho công tác mua sắm máy móc thiết bị, chi
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
11
phí quản lý và chi phí khác theo quy định của thiết kế dự toán và được ghi
trong dự án đầu tư đựơc duyệt .
• Tài sản cố định huy động và năng lực sản suất phuc vụ tăng thêm:
Tài sản cố định huy động là công trình hay hạng mục công trình, đối
tượng xây dựng có khả năng phát huy tác dụng độc lập (làm ra sản phẩm
hàng hoá hoặc tiến hành các hoạt động dịch vụ cho xã hội đã được ghi
trong dự án đầu tư) đã kết thúc quá trình xây dựng, mua sắm, đã làm xong
thủ tục nghiệm thu sử dụng, có thể đưa vào hoạt động ngay. Các tài sản cố
định đựơc huy động là kết quả đạt được trực tiếp của quá trình thi công xây
dựng công trình. Trong đầu tư phát triển quán điểm nó có thể được biểu
hiện bằng hiện vật hoặc bằng giá trị. Chỉ tiêu biểu hiện bằng hiện vật là số
lượng tài sản cố định đựơc huy động như số lượng quán điểm. Năng lực
sản xuất phục vụ tăng thêm: Khi các tài sản cố định đựơc huy động vào sử
dụng, chúng làm gia tăng năng lực phục vụ cho nền kinh tế. Năng lực sản
xuất phục vụ tăng thêm được hiểu là khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất,
phục vụ của các tài sản cố định đã đựơc huy động vào sử dụng tiến hành
các hoạt động dịch vụ theo quy định đựơc chi trong dự án đầu tư. Năng lực
sản xuất phục vụ được thể hiện ở công suất hoặc năng lực phát huy tác
dụng của các tài sản cố định như: Số quán, số mét vuông nơi kinh doanh
mở quán, số chỗ ngồi ở quán Với sự gia tăng của năng lực sản suất phục
vụ tăng thêm do các tài sản cố định tạo ra, hoạt động đầu tư phát triển đã
mang lại cho doanh nghiệp mức gia tăng của sản lượng, doanh thu.
2. Hiệu quả đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:
Mục tiêu chủ yếu của hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp
trong nền kinh tế thị trưòng là tối đa hoá gía trị tài sản. Việc sử dụng vốn
có hiệu quả nhằm đạt nhanh nhất mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp.
Vậy hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm đựoc hiểu là trong
giới hạn khả năng về nguồn vốn của mình, công ty phải đạt đựơc lợi nhuận
(có kết quả thu được so với số vốn mà công ty bỏ ra ).
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
12
Để đánh gía hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm ta
dùng các chỉ tiêu định tính sau:
• Hiệu suất sử dụng toàn bộ vốn ( Vòng quay vốn): Đây là chỉ tiêu đo
lường hiệu quả sử dụng vốn trong kỳ, nó phản ánh đồng vốn được doanh
nghiệp huy động vào sản xuất kinh doanh mang lại mấy đồng doanh thu
thuần.
Vòng quay vốn = Doanh thu thuần
Tổng vốn đầu tư
• Hệ số doanh lợi :
Hệ số doanh lợi = Lợi nhuận sau thuế
Tổng vốn đầu tư
Chỉ tiêu này cho biết có bao nhiêu đồng lợi nhuận được tạo ra khi bỏ
một đồng vốn vào sản xuất kinh doanh. Chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ
việc sử dụng vốn càng hiệu quả.
• Hiệu quả kinh tế xã hội: Đó là xác định sự đóng góp của dự án vào
các mục tiêu phát triển cơ bản của nền kinh tế và phúc lợi của đất nước. Để
nói lên hiệu quả của lợi ích kinh tế -xã hội mà dự án mang lại, cần phải tiến
hành so sánh giữa lợi ích mà nền kinh tế và toàn bộ xã hội thu được với
những chi phí xã hội đã bỏ ra hay sự đóng góp của xã hội khi thực hiện dự
án.
Những lợi ích mà xã hội thu được chính là sự đáp ứng của dự án đối
với việc thực hiện các mục tiêu chung của nền kinh tế và xã hội. Nhũng sự
đáp ứng có thể được xem xét mang tính chất định tính như đáp ứng các
mục tiêu phát triển kinh tế, phục vụ việc thực hiện các chủ trương, chính
sách của nhà nước, góp phần chống ô nhiễm môi trường, cải tạo môi sinh
hoặc đo lường bằng các tính toán định tính như:
Mức tăng thu cho ngân sách: Đó là đóng góp vào ngân sách của dự
án qua các loại thuế, các dự án càng đóng góp nhiều thì hiệu quả cảu nó
càng lớn khi xét về sự đóng góp vào lợi ích kinh tế -xã hội của dự án.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
13
Mức gia tăng số người có việc làm và nâng cao trình độ lao động:
Bao gồm số lao động có việc làm trực tiếp từ dự án và số lao động có việc
làm ở các dự án liên đới (Số lao động có việc làm gián tiếp).
Tác động đến môi trưòng sinh thái: Việc thực hiện một dự án quán
điểm có những tác động nhất định đến môi trường sinh thái. Tác động tích
cực đó là làm đẹp cảnh quan môi trường, cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt
của dân cư địa phương
Chi phí mà xã hội phải gánh chịu khi một công cuộc đầu tư đựơc
thực hiện bao gồm toàn bộ tài nguyên thiên nhiên, của cải vật chất, sức lao
động mà xã hội dành cho đầu tư thay vì sử dụng vào các công cuộc khác
trong tương lai không xa.
III. Một số nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động đầu tư phát triển quán
điểm trong lĩnh vực kinh doanh cà phê:
1. Sơ lược về thị trường cà phê trong nước:
1.1. Tình hình chung về cà phê, quán cà phê ở thị trường hiện nay:
1.1.1. Tình hình sản phẩm cà phê trên thị truờng:
Hiện nay trên thị trường trong nước nói chung có rất nhiều loại sản
phẩm cà phê của các hãng khác nhau như Vinacafe (Công ty cổ phần
Vinacafe Biên Hoà), Highlands Coffee ( công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc
Tế_ VTI), Nescafe, Gloria Jean’s coffee ( đến từ ÚC) …và các sản phẩm cà
phê được chế biến trên những dây chuyền hiện đại. Ngoài ra còn có cà phê
sữa hoa tan, cà phê túi lọc, các loại sản phẩm này mang tính nhanh chóng
tiện lợi, hương vị mới lạ và đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của người
tiêu dùng.
• Cà phê truyền thống:
Cà phê truyền thống là loại cà phê bột pha phin từ trước đến nay
không có nhiều thay đổi trong thành phần bởi nó được xay và rang từ hạt cà
phê nguyên chất mà không có sự phê chế hoà lẫn của các thành phần khác
mà chủ yếu tìm kiếm sự mới lạ trong phong cách trình bầy bao bì sản phẩm
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
14
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét